فراخ بالفريك
المقادير
التتبيلة
4 بصلة مفرومة ناعم جدا
2 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة صغيرة كبابة صيني
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1 ملعقة صغيرة حبهان بودر
ملح وفلفل أسود
حشوة الفريك
3 كوب فريك
3 بصلة مفرومة
3 ورقة لاورا
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة كبابة صيني
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون
ربع ملعقة صغيرة مستكة
رشة جوزة الطيب
ملح وفلفل أسود
2 كوب مرقة دجاج
سمنة
طريقة
التتبيله:
في الكبه نضع البصل والتوابل ونخلطهم جيدل ونتبل بيهم الدجاج من الداخل والخارج ونترك الدجاج في التتبيله ليليه كامله.
حشوة الفريك:
يغسل الفريك وينقع قبل التسويه.
في اناء علي النار نضع السمنه ونضع البصل المبشور ونشوحه جيدا مع وورق لورا وباقي التوابل ونقلب وبعدها نضيف الفريك والملح والفلفل الاسود ونشوحه كويس مع البصل ونضيف المرقه ونقلب ونغطي ونتركه علي نار هادئه حتي يستوي 4/3 سوا وبعدها نرفعه من علي النار ونتركه يبرد قبل حشو الدجاج به.
نقوم بحشو الدجاج من الداخل والخارج وتحت الجلد بعد الحشو نقوم بربط الارجل بدوباره ونضع الدجاج في صينيه وندهن الفراخ بسمنه وندخلها الفرن علي درجة حرارة 200 حتي يحمر الوجه وتستوي الفراخ وتقدم تحتها باقي الفريك و بالهنا.
تابعونا على صفحتنا الفيس بك
