خبز على الطريقة اليوناني
مقادير
– 250 جرام جبنة فيتا
– 550 جرام دقيق القمح
– 1 كوب ماء
– 1 كيس خميرة جافة
– 5 ملاعق زيت زيتون
– 1 ملعقة كبيرة سكر
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 120 جرام جبنة كاسيري (يمكن استبدالها بجبنة المانشيجو الناعمة أو الموتزاريلا في حالة عدم توفرها)
– قليل من الأوريجانو (حسب الرغبة)
الطريقة
– في وعاء صغير، اخلطي الخميرة الجافة مع السكر والقليل من الماء الدافئ (حوالي ربع كوب).
– اتركيه لمدة 10 دقائق حتى يصبح الخليط رغوياً.
– في وعاء كبير، ضعي الدقيق المنخول والملح.
– اصنعي حفرة في الوسط واسكبي فيها خليط الخميرة وزيت الزيتون وما تبقى من الماء. اعجن كل شيء بيديك أو بخلاط العجين حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة.
– ضعي العجينة في وعاء مدهون، ثم غطيها بقطعة قماش مبللة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمها.
– بينما تتخمر العجينة، قومي بتفتيت جبنة الفيتا وابشري جبنة كاسيري (أو جبنة مانشيغو). اخلطي كلا الجبنين في وعاء مع القليل من الأوريجانو حسب الرغبة.
– بعد أن تختمر العجينة، ضعيها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. قم بتسويتها بلطف باستخدام شوبك بسمك حوالي 1 سم.
– يُوزّع خليط الجبن على نصف العجينة ويُطوى لتغطية الجبن.
– قطعي العجينة المطوية إلى أجزاء بالحجم المرغوب وتأكدي من إغلاق كل جزء جيداً لمنع تسرب الجبن أثناء الخبز.
-سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. ضعي أجزاء الخبز على صينية خبز مغطاة بورق البرشمان واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح الأرغفة ذات لون بني ذهبي ومقرمشة على السطح.
– هذا الخبز اليوناني بالجبنة لذيذ عند تقديمه ساخنًا.
– يمكنك تقديمها مع سلطة طازجة أو زيتون
تابعونا على صفحتنا الفيس بك
