كيلو ليمون
كوب من ملح البحر الخشن
نصف كوب عصير ليمون
فلفل اخضر حار حسب الرغبة
ملعقة متوسطة شطة حمراء
ماء لتخليل الليمون
خطوات عمل الليمون المخلل
اغسلي الليمون جيدًا بالماء، ثم ضعي الليمون في وعاء به ماء مغلي وارفعيه على النار، واتركيه يغلي لمدة لا تتجاوز الربع ساعة.
صفي الليمون من الماء المغلي واشطفيه بالماء البارد ثم انقعيه في ماء فاتر لمدة ليلة كاملة.
لا تتخطي مرحلة النقع لأنها تنزع المرارة من الليمون.
وفي اليوم التالي رصي حبات الليمون المسلوقة كما هي دون فتحها بالسكين في وعاء التخليل ويفضل أن يكون زجاجي أو بلاستيك معالج .
ضعي الفلفل الأخضر بجانب الليمون في الوعاء.
ثم قومي بخلط الملح مع عصير الليمون والشطة مع 2 لتر من الماء، ثم قلبي جيداً واثكبي السائل على الليمون حتي يتغطى بالكامل.
أغلقي وعاء مخلل الليمون بإحكام واتركيه بدرجة حرارة الغرفة حتى ينضج لمدة من 5 أيام إلى أسبوع.
وبعد تمام التخليل والنضج، احتفظي بالليمون المخلل في الثلاجة حتى لا يفسد خاصة مع ارتفاع درجة الحرارة.
مخلل البصل
كيلو بصل
كوب من ملح البحر الخشن
ماء لتخليل البصل
خطوات عمل البصل المخلل
اغسلي البصل جيدًا بالماء، وقشرية ثم ضعي البصل في وعاء بالماء البارد ثم انقعيه في ماء فاتر لمدة ليلة كاملة.
وفي اليوم التالي رصي حبات البصل كما هي دون فتحها بالسكين في وعاء التخليل ويفضل أن يكون زجاجي أو بلاستيك معالج .
ثم قومي بخلط الملح مع 2 لتر من الماء، ثم قلبي جيداً واثكبي السائل على البصل حتي يتغطى بالكامل.
أغلقي وعاء مخلل البصل بإحكام واتركيه بدرجة حرارة الغرفة حتى ينضج لمدة من 20يوم إلى أشهر.
وبعد تمام التخليل والنضج، احتفظي ببصل المخلل في الثلاجة حتى لا يفسد خاصة مع ارتفاع درجة الحرارة.
تابعونا على صفحتنا الفيس بك
